RECIPE :
2016.12.23
海老のトマトマスカルポーネソースパスタ旨みたっぷりのトマトソースに、マスカルポーネをあわせると、コクとまろやかさが広がります。
■ レシピ（For 1 Person）
：海老 １５０g
：にんにく ２かけ
：白ワイン 大さじ１～２
：リングイーネパスタ １００g
：トマトソース（Petti使用）２００g
：マスカルポーネ １００g
：EXヴァージンオリーブオイル（オルシーニ使用） 適量
：塩
：イタリアンパセリ（飾り用）適宜
■ つくり方
1.海老は殻としっぽと背わたを取りのぞいておく。
ニンニクは皮を取り、ニンニクマッシャー等でみじん切りにしておく。
2.たっぷりのお湯＋塩（湯１Lに対し、塩１０g程）を沸かし、パスタを茹で始める。
→パスタ袋表記の茹で時間の１分短く計る。
3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ、香りが出るまで炒める。海老を加え、火が通ったら白ワインを加えフランベする。トマトソース、マスカルポーネを加え、サッと煮てから塩・こしょうで味を整える。
4.パスタが茹で上がったら、湯をきって③に加える。茹で汁 大さじ２～３、オリーブオイルをまわしかけ、手早くからめる。お皿に盛って、オリーブオイルをサッとふりかけ、イタリアンパセリを飾る。
