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2017.07.06
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ソムリエの田崎真也さんがブラータチーズをご紹介！
こんにちは
カルフォルニアミルク協会さんが主催した
「カルフォルニアチーズとワインのマリアージュセミナー」に
ソムリエの田崎真也さんが講師として参加！
そしてDi Stefano社のブラータチーズのお料理を提案
そのお料理に合うワインを更に提案していただきました。
「ブラータチーズの暖かいカプレーゼ」/「Napa Valley Fume Blanc Reserve 2012/Robert Mondavi」
のマリアージュでした。
少し暖められたブラータチーズのクリーミーさとロバートモンダヴィの白が相性バッリチ
田﨑さん曰く「赤ワインはどのチーズにも合わない」だそうです。
赤ワインがチーズの香りやうまみを消してしまうからだそうです。
勉強になりました！
